Kayuhome

Betul ke Periuk Batu Lebih Selamat Daripada Periuk Seramik?

Isu keselamatan peralatan memasak seperti periuk dan kuali semakin diketahui umum. Maka, semakin ramai yang beralih daripada menggunakan periuk non-stick Teflon kepada periuk batu granite atau periuk seramik yang dikatakan lebih selamat. Antara pilihan periuk batu granite dan periuk seramik, mana yang lebih selamat?

Betul ke Periuk Batu Granite Lebih Selamat Daripada Periuk Seramik?

Sebelum kita bercerita tentang mana satu pilihan periuk paling selamat, jom kita kenali ciri-ciri periuk batu granite dan periuk seramik.

 

Periuk Batu Granite 

Fakta Menarik! Periuk batu granite hanyalah sekadar nama dan tidak langsung mengandungi granite! Namun sebaliknya ia terdiri daripada teras dalaman keluli tahan karat yang ditutup dengan kaca. Kaca dibuat dengan menyatukan enamel porselin pada suhu yang sangat tinggi untuk membuat permukaan yang tidak melekat.

Rupa periuk ini menyerupai granit, kerana ia mempunyai permukaan hitam padat dengan bintik-bintik kelabu atau putih di serata permukaan periuk. Maka dari situ lah, periuk ini di namakan periuk batu granite.

Periuk Seramik

Alat memasak seramik adalah nama umum yang diberikan kepada periuk dan kuali dengan lapisan berasaskan tanah liat. Terdapat dua jenis peralatan memasak seramik.

Yang pertama adalah bersalut seramik, yang terdiri daripada pusat aluminium yang kemudian ditutup dengan seramik.

Yang kedua adalah seramik 100%, atau campuran tanah liat dan air yang dibakar dan ditutup dengan sayu. Sebilangan besar set di pasaran adalah bersalut seramik dan bukannya 100% seramik.

Kelebihan dan Kekurangan Periuk Batu Granite dan Periuk Seramik

 

Kita sudahpun mengetahui bahan utama yang terkandung dalam pembuatan periuk batu granite dan periuk seramik. Sekarang kita kaji bersama apakah pula kelebihan dan kekurangan yang terdapat pada kedua-dua jenis periuk ini.

Kelebihan Granite Cookware
Peralatan memasak granit mempunyai banyak kelebihan:

  • Ringan
  • Permukaan yang tidak melekat. Lapisan kaca memberikan permukaan licin yang menjadikan pembersihan menjadi mudah.
  • Mengalirkan haba dengan baik. Bahagian dalam kuali cepat panas dan menahan haba panas untuk mengurangkan keseluruhan masa memasak.
  • Mempunyai penampilan yang estetik. Ramai orang mengemari peralatan memasak granit kerana menarik dan sesuai dengan hampir semua hiasan dapur.
  • Tahan karat. – Oleh kerana ia mengandungi alas keluli tahan karat, kuali granit tidak akan berkarat seperti cast iron pan.
  • LEBIH SELAMAT . Lapisan tidak akan luntur semasa memasak atau menyimpan makanan yang sangat berasid.

Kelemahan Granite Cookware

Hanya kerana peralatan memasak granit mempunyai banyak kelebihan tidak bermakna tidak ada beberapa kekurangan yang perlu dipertimbangkan. Berikut adalah beberapa:

  •  terhad menggunakan senduk atau sudip plastik atau kayu sahaja.
  • Pengilang kadangkala menghasilkan graniteware yang sangat murah dan sangat nipis. Periuk dan kuali ini mungkin tidak tahan panas serta berbanding periuk yang lebih mahal.
  • Periuk dan kuali granit boleh memecahkan dapur memasak kaca.  Oleh itu, ia tidak sesuai digunakan pada mereka.
  • Makanan mungkin tetap melekat jika anda tidak mengikut arahan sebelum menggunakan.
  • Pilihan reka bentuk agak terhad kerana kebanyakan graniteware sangat mirip dengan penampilan.

Kelebihan Ceramic Cookware

Terdapat beberapa kelebihan menggunakan peralatan memasak seramik:

  • Mempunyai permukaan yang tidak melekat yang memudahkan pembersihan.
  • Berat kuali/periuk yang agak ringan.
  • Panas dengan cepat untuk mengurangkan masa memasak.
  • Mempunyai pelbagai pilihan warna dan reka bentuk yang ada.
  • Sangat tahan terhadap kesankotoran makanan.
  • Boleh dicuci dengan tangan atau mesin basuh pinggan mangkuk.

Kelemahan Ceramic Cookware
Terdapat beberapa kelemahan untuk peralatan memasak seramik:

  • Bahan kimia berbahaya boleh didapati di beberapa kepingan seramik vintaj.
  • Kepanasan yang tinggi kadangkala menyebabkan kuali pecah.
  • Peralatan logam boleh merosakkan lapisan tidak lekat.
  • Cip kecil boleh muncul di seramik dari masa ke masa.
  • Mempunyai jangka hayat yang lebih pendek daripada kebanyakan peralatan memasak logam.

Granit vs Seramik: Mana yang lebih selamat?

Salah satu sebab orang memilih peralatan memasak granit atau seramik adalah isu keselamatan. Kuali tidak melekat tradisional biasanya mengandungi Teflon, bahan berbahaya yang sering dikaitkan dengan gejala seperti selesema pada manusia.

Malangnya, sebilangan bahan kimia yang sama yang digunakan di Teflon juga boleh digunakan dalam peralatan memasak granit atau seramik yang lebih murah. Sebelum membeli, pastikan bahawa periuk dan kuali yang anda amati bebas daripada yang berikut:

  • Polytetrafluoroethylene (PTFE), polimer seperti plastik yang melepaskan bahan kimia semasa dipanaskan.
  • Asid perfluorooctanoic (PFOA), sebatian yang telah dikaitkan dengan kanser ovari, prostat, dan payudara.
  • Plumbum, yang mungkin masuk ke dalam makanan anda dan mengakibatkan keracunan plumbum.

Setelah meneliti senarai ciri serta kelebihan dan kekurangan kedua-dua jenis periuk ini, pastinya anda boleh menilai mana satu pilihan yang lebih selamat!

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *